Linzenschotel met biryanikruiden
Deze fantastische linzen-stoofschotel is gezond en krijgt een Oosters accentje door de gebruikte kruiden. Een echte aanrader.
Over dit recept
Kooktijd: 55 minuten (25 bereiden, 30 wachten)
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 1 stengel bleekselder, in schuine bogen
- 1 ui, gesnipperd
- 2 bospenen, in schuine plakken van 0,5 cm
- 110 gram (gedroogde) bruine linzen, gewassen
- 2 theel biryanikruiden (toko), of naar smaak
- 2 - 2,5 dl. bouillon
- 2 trostomaten, ontveld en in blokjes
- olijfolie
- peterselie, gehakt
Bereiding
Verhit een scheutje olie in de pan en fruit de ui, bleekselder en wortel op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten, of tot de groente zacht wordt.
Strooi de kruiden erover en roer goed door.
Voeg de gewassen linzen, tomatenblokjes en 2 dl bouillon toe. Laat alles op laag vuur 30 - 35 minuten zachtjes pruttelen totdat de linzen gaar maar nog wel een beetje stevig zijn en er een mooie saus is ontstaan. Voeg als het te droog wordt een beetje water of bouillon toe. Maak op smaak met zout en peper.
Garneer met de fijngehakte peterselie.
Eet smakelijk.
