Preitaart met noten

Verwarm de oven op 220 graden. Zet meteen als je de oven aanzet een bakblik met de noten in de oven en rooster ze een paar minuten. Laat ze niet verbranden. Laat de noten wat afkoelen.

Verwarm de olie en smoor de preiringen ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn. Ze mogen hier en daar een beetje bruin kleuren.

Vet een bakvorm van 18 - 20 cm licht in met wat vloeibare margarine. Bestrooi de vorm met wat paneermeel.

Ontdooi het bladerdeeg, leg op elkaar en rol uit tot een dunne lap die iets groter is dan de vorm. Bekleed de vorm met het deeg en maak een opstaand randje van 2 cm.

Leg bakpapier in de vorm en vul met blindbakbonen (of overjarige erwten). Zet ongeveer 10 minuten in de oven. Haal de bonen en papier eruit en zet nog 5 minuten in de oven of tot de bodem licht bruin gekleurd is. Haal uit de oven en zet even apart. Zet de oven terug naar 200 graden.

Maal de noten fijn (niet tot gruis) in de keukenmachine en voeg daar ook de kaas aan toe. Maal kort tot kaas nog steeds herkenbaar is als kaas. Vervang de snijder in de keukenmachine door de roerarm en voeg de losgeklopte eieren aan het noten-kaas mengsel toe. Roer dit door elkaar tot je een homogene massa hebt.

Roer nu het noten mengsel en prei door elkaar en maal er nog wat peper en zout over. Stort het geheel in de deegbak en bak de taart in ongeveer 20 minuten bruin en gaar.

Eet hier een salade bij van gemengde sla met b.v. dadels en feta.

Eet smakelijk.