Rijst-gehakt schotel met veel kruiden

Een makkelijk en verrassend gerecht, Kan ook gebruikt worden als vulling van kool- of druivenbladeren.

Inspiratiebron: Rianne Buis

Over dit recept

Type gerecht:
Kooktijd: 50 minuten (25 bereiden, 25 wachten)
Vleesfactor: Rund

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 200 gram gekookte rijst
  • 200 gram mager rundergehakt
  • 1 ui, heel fijn gesnipperd
  • 1/2 paprika, in kleine blokjes gesneden
  • 1 teen knoflook, fijn gesnipperd
  • 2 eetl fijngesneden peterselie
  • 2 eetl fijngesneden dille
  • 2 eetl grofgesneden verse munt
  • 1 theel gedroogde munt
  • 1/2 theel kaneel
  • 1/2 theel gemalen piment
  • snuf chilli poeder, evt.
  • 1/2 theel gemalen komijn
  • 2 eetl citroensap
  • zout en versgemalen peper
  • olijfolie

Bereiding

Meng alle ingrediënten in een grote kom tot een egaal mengsel. Breng op smaak met zout en peper.

Verhit in een antiaanbak pan een laagje olijfolie.

Doe het mengsel in de pan en bak langzaam op vrij laag vuur gaar en lichtbruin. Dit duurt 20 - 30 minuten.

Roer regelmatig en laat het niet te donker worden. Zonodig een klein scheutje bouillon toevoegen.

Serveer met een rauwkostsalade. Een schep dikke (Griekse) yoghurt erbij is ook erg lekker.

Eet smakelijk.