Komkommer met rode ui [1]
Door Jet [2] op 19 januari, 2018 - 16:15Een frisse komkommersalade die eigenlijk overal bij past.
Was de komkommer en schaaf in flinterdunne plakjes.
Snijd de ontvelde tomaat doormidden en verwijder de pitjes. Snijd de rest in kleine stukjes.
Snijd de ui doormidden en snijd beide helften in flinterdunne plakjes.
Doe de groenten in een kom en meng met de azijn, zout en peper. Voeg eventueel extra azijn e.d. toe. Zet de kom 2 uur in de koelkast. Schep tussendoor een keer om.
Voor het opdienen een keer omscheppen en er rijkelijk geknipte peterselie over strooien.
Eet smakelijk!