Beef stroganoff

Eindelijk een goed recept voor beef stroganoff. Het is van Ramon Brugman, van wie ik inmiddels een grote fan ben. Als je dit hebt geproefd, weet je waarom.

Inspiratiebron: Ramon Brugman

Over dit recept

Type gerecht:
Kooktijd: 30 minuten (30 bereiden, 0 wachten)
Vleesfactor: Rund

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 2 bieflapjes, in dunne plakjes gesneden
  • 100 gram bacon stukjes
  • 1 ui, fijn gesneden
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 rode paprika, in repen gesneden
  • 100 gram champignons, in plakjes gesneden
  • 1/2 eetl pittig paprikapoeder
  • 1/2 blikje tomatenpuree
  • 100 ml kookroom light
  • zout en peper uit de molen
  • 2 eetl gehakte peterselie
  • beetje gedroogde tijm

Bereiding

Bak de bacon, ui en knoflook aan in olie/boter aan. Voeg de champignonplakjes toe en bak mee. Voeg de tijm en paprika en paprikapoeder toe en roer goed door.

Tomatenpuree en kookroom erbij en goed doorroeren. Laat zachtjes 5-10 minuten pruttelen. Maak op smaak met zout en peper.

Bak intussen in een koekenpan de biefreepjes snel bruin. Voeg het vlees bij de saus en roer goed door. Garneer met de peterselie.

Serveer dit met b.v. gebakken aardappeltjes, aardappelpuree, frietjes of rijst en een salade.

Eet smakelijk.