Gehakthachee met gepofte aardappel en witte bonen

Dit is weer een fantastisch menu van Jamie Oliver. Alles past weer goed bij elkaar. Uiteraard hoef je deze gerechten niet persé in deze combinatie te eten.

Inspiratiebron: Jamie Oliver

Over dit recept

Type gerecht:
Kooktijd: 45 minuten (45 bereiden, 0 wachten)
Vleesfactor: Rund

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • Gepofte aardappel: 2 grote kruimige aardappelen
  • 1/2 theel gedroogde rozemarijn
  • 2 theel zure room
  • Hachee: 200 gram mager rundergehakt
  • 1/2 theel tijm
  • 1/2 rode ui, gesnipperd
  • 1 wortel, in blokjes of plakjes gesneden
  • 1,5 stengel bleekselder, in boogjes gesneden
  • rozemarijn
  • 2 tenen knoflook, gesnipperd
  • scheutje worcestersaus
  • Bonen: 2 plakjes bacon of gedroogde boerenham, in reepjes gesneden
  • 1 tomaat, ontveld en in blokjes
  • 200 gram witte bonen, uit pot of blik
  • citroensap
  • 2 takjes basilicum
  • verse peterselie

Bereiding

Was de aardappels, prik ze met een vork een aantal keren in en leg ze in een ovenschaal, met een dubbele laag huishoudfolie afgedekt. Prik een keer in. Zet de schaal 14-16 minuten in de magnetron op de hoogste stand.

Giet een klein scheutje olie in een pan en bak het gehakt hierin rul. Bestrooi met zout en peper. Voeg tijmblaadjes toe en bak het gehakt onder regelmatig roeren, goudbruin. Voeg de rozemarijn, knoflook en worcestersaus toe. Roer goed door en laat even bakken. Voeg ui, wortel en bleekselder toe, roer door elkaar. Zet het vuur laag en laat onder regelmatig roeren zachtjes bakken.

Bak intussen de bacon op laag vuur licht bruin. Zet het vuur wat hoger en voeg de tomatenstukjes en de witte bonen (met sap) toe. Laat zachtjes koken.

Haal de gare aardappels uit de magnetron. Meng in een kommetje een scheutje olijfolie met zout, peper en rozemarijn. Smeer de aardappels hiermee in en leg ze op een bakplaat onder de grill. Laat ze lekker krokant worden.

Roer bijna alle gesneden peterselie door de hachee.

Haal de aardappels uit de oven, snijd ze aan de bovenkant kruislings in en duw ze een beetje open. Schep er een lepeltje zure room op. Garneer met de achtergehouden peterselie.

Breng de bonen op smaak met een scheutje olijfolie, citroensap en eventueel zout en peper. Garneer met de blaadjes basilicum.

Serveer alles apart of maak de borden apart op.

Eet smakelijk.