Gevulde tomaat met boonrolletjes

Deze frisse gevulde tomaat in combinatie met bonen in spek ziet er prachtig culinair uit. Erg lekker met (rauw)gebakken aardappeltjes.

Over dit recept

Type gerecht:
Kooktijd: 105 minuten (75 bereiden, 30 wachten)
Vleesfactor: Rund

Ingrediënten

Voor 3 personen

  • 6 grote tomaten
  • 200 gram rundergehakt
  • 1 kleine prei
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 20 blaadjes bassilicum
  • Kruiden: zout, peper, italiaanse kruiden, paprika kruiden
  • Geraspte kaas
  • 30 lange spersibonen
  • 6 plakjes ontbijtspek
  • Aardappeltjes om te bakken

Bereiding

Ontkop de tomaten en hol deze uit.

Verwarm de oven voor op 180 graden

Bak het rundergehakt rul en bruin. Versnipper een ui en een prei en voeg deze toe aan het gehakt. Voeg hier 1 teentje knoflook en de gesneden bassilicum blaadjes aan toe. Breng het geheel goed op smaak met verschillenden kruiden zoals peper, zout, italiaanse, en paprika kruiden.

Vul de uitgeholde tomaat met dit mengsel. Stamp het goed aan. Voeg eventueel tussendoor nog een laagje met kaas toe. Doe dit aan het einde ook.

Doe dit geheel in een ingevette ovenschaal en zet het een half uur in de oven.

Tijdens het wachten kunt u de bonen klaar maken en de aardappeltjes bakken. De bonen worden 10 minuutjes gekookt met een beetje zout. Hierna worden ze per 5 in ontbijtspek gerold. Deze even bakken en u heeft een verrukkelijke maaltijd!

Eetsmakelijk!