Hartige pompoentaart
De kruiden in deze taart zorgen voor een bijzondere smaak. Je zou ze kunnen vervangen door koek/speculaas kruiden.
Inspiratiebron: eigen recept
Over dit recept
Kooktijd: 60 minuten (30 bereiden, 30 wachten)
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 250 gram pompoen, netto gewogen (zonder schil en pitjes)
- 3 plakjes bladerdeeg
- 1 ui, in partjes
- 1 teen knoflook, gesnipperd
- flinke snuf kaneel
- snuf piment
- snuf versgeraspte nootmuskaat
- snuf gemberpoeder
- 2 eieren
- 1 eetl fijngesneden bieslook
- 2 eetl crème fraîche
- zout en peper
- pecannoten
- scheutje whisky of cognac
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden.
Meng de blokjes pompoen, ui, knoflook, cognac en alle specerijen in een braadslee. Zet 10 minuten in de oven. Haal ze eruit en laat afkoelen.
Zet de oven op 200 graden.
Bekleed een ingevette vorm van 18 cm doorsnee met de plakjes bladerdeeg. Schep het pompoenmengsel hierin.
Mix de eieren, crème fraîche, bieslook, zout en peper en giet dit over de pompoen.
Leg de pecannoten erop en zet 25 minuten in de oven.
Eet smakelijk.l
