Havermout bananen muffins

Zoete muffins als ontbijt? Ja hoor, en het is nog gezond ook! Je moet er alleen wel even de tijd voor nemen, maar dat de moeite en de tijd zeker waard! Het recept is voor 6 muffins. Het beste kun je silicone vormpjes gebruiken.

Over dit recept

Type gerecht:
Kooktijd: 40 minuten (10 bereiden, 30 wachten)

Ingrediënten

Voor 1 persoon

  • 150 ml plantaardige melk
  • 40 gram havermout
  • Klein handje noten
  • 4 kleine dadels (of 3 grote)
  • 1 el kokos
  • 1 tl kaneel
  • 1 rijpe banaan
  • Honing naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Snij de banaan in kleine stukjes en verdeel helft van de stukjes over de bodem van de muffinvormen.

Hak de noten en de dadels fijn.

Roer de melk, havermout, noten, dadels, kokos, honing en kaneel door elkaar en verdeel over de muffinvormpjes.

Verdeel de andere helft van de banaan over de muffinvormpjes.

Bak de muffins in 30 minuten gaar.