Kip in pruimensaus

Dit is errug lekker. Wij hebben hier van gesmuld!

Over dit recept

Type gerecht:
Kooktijd: 55 minuten (25 bereiden, 30 wachten)
Vleesfactor: Kip/gevogelte

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 5 (kleine) kipkarbonades, +/- 500 gram
  • zout, peper en paprikapoeder
  • 2 flinke uien, in partjes gesneden
  • 2 eetl olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
  • 4 dl kippenbouillon (blokje)
  • 1 kaneelstokje
  • 1 eetl honing
  • 1 theel gemalen komijn
  • 1 theel korianderblad (gedroogd)
  • 100 gram ontpitte pruimen (bij Lidl hebben ze pruimen die al ontpit zijn, bovendien zijn ze heerlijk zoet)
  • 2 takjes peterselie

Bereiding

Bestrooi de kip met zout, peper en paprikapoeder. Verhit de olie in een hapjespan en bak de kipkarbo's rondom bruin.

Voeg de ui en knoflook toe en laat dit een poosje zacht meebakken totdat de ui lichtbruin is.

Giet de bouillon erbij. Doe er ook het kaneelstokje, koriander, komijn, pruimen en honing bij. Laat dit 25 minuten zachtjes stoven. Dit begint heerlijk te ruiken!

Haal de kip uit de pan en houd even warm.

Bind de saus met een beetje aangelengd aardappelzetmeel.

Leg op elk bord een stuk kip en drapeer hier wat saus over.Doe er wat fijngeknipte peterselie over.

Lekker met rijst en rucola.