Krokant dessert met boerenappeltjes

Zelf ben ik een groot fan van Karin Luiten. "Koken zonder pakjes en zakjes" en het "Handboek oven" zijn favoriete kookboeken van mij. Haar recepten zijn inspirerend, verrassend en lukken altijd. Het recept van dit toetje komt uit het Handboek oven. Wil je indruk maken op je gasten? Dan moet je dit echt een keer proberen, want het is verrrukkkelijk. Succes verzekerd.

Inspiratiebron: Karin Luiten

Over dit recept

Type gerecht:
Kooktijd: 65 minuten (25 bereiden, 40 wachten)

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 2 grote appels, elstar
  • 4 à 5 sneetjes wit casinobrood
  • 35 gram roomboter
  • 25 gram suiker
  • 2 flinke eetl boerenjongens, zonder sap
  • crème fraiche of slagroom

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe de boter en suiker in een wijde koekenpan en laat dit op laag vuur smelten en laat de suiker enigszins oplossen.

Ontkorst het brood en snijd elk sneetje in vier gelijke vierkantjes.

Neem 2 soufflé vormpjes. Doop elk stukje brood aan één kant in de boter/suiker en zet het met de beboterde kant rechtop tegen de zijkant van de vormpjes. Goed aandrukken. De stukjes brood moeten elkaar een klein stukje overlappen.

Schil de appels en haal het klokhuis eruit. Snijd in kleine stukjes. Doe de appelstukjes in de koekenpan bij de rest van het boter/suiker mengsel. Laat de appelstukjes op middelhoog vuur zacht worden en laat het meeste vocht verdamopen. Dit duurt 5 tot 10 minuten. Nu kunnen de boerenjongens erbij. Nog even lekker laten pruttelen.

De vormpjes vullen met het appelmengsel. Klein beetje aandrukken. Afdekken met alu-folie en 30 minuten in de oven zetten. De folie eraf halen en nog ongeveer 10 minuten laten bakken tot ze bruin zijn.

De vormpjes uit de oven halen, voorzichtg met een mesje het taartje langs de kanten los snijden en storten op een bordje. Dit is een beetje lastig, dus pas op dat je je vingers niet brand!

Garneer met een flinke toef slagroom of, ook heel lekker, een lepel crème fraiche.

En dan genieten van dit superlekkere dessert.