Kruidcake

Dit recept heb ik al heel lang en is altijd weer een succes.

Over dit recept

Type gerecht:
Kooktijd: 70 minuten (10 bereiden, 60 wachten)

Ingrediënten

Voor 15 personen

  • 160 gram boter
  • 200 gram bruine basterdsuiker
  • geraspte schil van 1 citroen
  • mespunt zout
  • 2 eieren
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 3 theel speculaaskruiden
  • 1 1/2 dl melk

Bereiding

Verwarm de oven voor op 150 graden of op stand 2.

Beboter een bakblik van ca 1 1/2 liter.

Roer de boter met de suiker, citroensap en zout tot room en roer er 1 voor 1 de eieren door.

Meng de kruiden door de bakmeel en zeef dit. Schep met een metalen eetlepel om beurten het bakmeel en de melk door het botermengsel. Doe het deeg in de vorm.

Zet deze op het ovenrooster onder in de warme oven en bak de cake in ca 1 uur gaar en bruin. Controleer dit met een sateprikker. Laat de cake even in de vorm afkoelen en keer ze dan op een taartrooster.

Als variatie kun je 100 gram rozijnen door het deeg scheppen.

Reacties

Mijn favoriete recept voor een eenvoudige cake. Lekker smeuïg! Maar voorkom je dat je bij de variant met 100 gram rozijnen alle rozijnen naar de bodem van de cake zakken? Dat is mij de laatste twee keer namelijk gebeurd... Iemand heeft me eens een slimmigheidje geleerd tegen die rozijnverzakking, maar ik ben het vergeten.