Paella met tomaat, ham en ei

Met een half blik tomaten, een pakje Italiaanse rauwe ham, wat sperzieboontjes en een rode paprika in de koelkast moest het lukken om een leuke maaltijd op tafel te zetten. Bovendien stond in mijn kruidenkastje ook nog een bakje paellakruiden. Het zal zeker een voor Spanjaarden ongebruikelijke mix van ingrediënten zijn voor een paella, maar het resultaat was een zeer smakelijke maaltijd. Mijns inziens kun je de paprika en boontjes ook prima vervangen door andere groenten, zoals stukjes wortel en erwtjes.

Over dit recept

Type gerecht:
Kooktijd: 40 minuten (20 bereiden, 20 wachten)
Vleesfactor: Varken

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, gesnipperd
  • 1 rode paprika, in snippers
  • ca. 100 gram sperziebonen, in kleine stukjes
  • 125 gram risottorijst, b.v. arborio
  • 200 gram tomaten uit blik
  • ca. 80 gram Italiaanse rauwe ham
  • flinke scheut droge sherry
  • flinke scheut olijfolie
  • ca. 450 ml water
  • 1 volle eetl paellakruiden (toko)
  • 1/2 rode peper, gesnipperd
  • 2 (biologische) eieren
  • fijngesneden peterselie

Bereiding

Snijd de ham in stukjes. Kook de stukjes sperzieboon 5 minuten voor. Doe de eieren in een pan koud water en breng aan de kook. Laat ze 6 minuten koken en giet dan af. Spoel ze af onder de koude kraan.

Verhit de olijfolie (wees niet al te zuinig) in een pan en fruit de ui ca. 5 minuten. Bak dan de hamstukjes een paar minuten mee. Voeg knoflook, rode peper, paprika en kruiden toe en bak nog 3 minuten.

Doe de risottorijst erbij en roer goed door tot alle rijstkorrels met een laagje olie zijn bedekt. Giet er een flinke scheut sherry bij en laat al roerend verdampen.

Voeg nu de tomaten toe. Bij gebruik van hele tomaten, deze even pletten met je (houten) lepel/spatel. Doorroeren en even laten pruttelen.

Voeg nu elke keer een scheutje water toe en roer goed door. Als het vocht is opgenomen weer water toevoegen en op laten nemen. Ga zo door tot het water op is en de rijst gaar. Dit duurt 18 - 20 minuten. Voeg zonodig extra water toe. Je hoeft geen zout toe te voegen, omdat de ham al zout genoeg is.Mogelijk zit er in de kruiden ook zout. Even proeven dus.

Doe de paella op borden of leuke éénpersoons schaaltjes en garneer met de fijngesneden peterselie. Leg er een in vieren gesneden ei op.

Eet smakelijk.