Paksoi met wortel en ui

Een eenvoudig wokgerecht, maar in combinatie met de Indiase tomatensaus met pit wordt het meer dan eenvoudig.

Over dit recept

Type gerecht:
Kooktijd: 25 minuten (25 bereiden, 0 wachten)

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 1 struik paksoi
  • 2 handen doperwten, diepvries
  • 1/2 grote winterwortel, julienne gesneden
  • 1 ui, in partjes
  • arachide olie
  • zout en peper

Bereiding

Doe de doperwten in een zeef en houd ze onder de hete kraan om te ontdooien. Laat uitlekken.

Snijd het groene deel van de paksoi. Snijd het groene deel in grove stukken en het witte deel in stukken van 1 cm..

Verhit de olie in een wok en fruit de ui en wortel 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg het witte deel van de paksoi toe en roerbak 2 minuten.

Voeg de erwtjes en het groene deel van de paksoi toe en roerbak nog eens 2 à 3 minuten.

Maak op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk.

Tip:Serveer dit met rijst en een pittige saus, bijvoorbeeld de Indiase tomatensaus met pit. Gebruik bij de paksoi ook eens groenten als paprika, bleekselder, beetgare sperziebonen, bosui.