Pasteitjes met kip en prei

Nog nooit eerder had ik een pastei gemaakt. Eigenlijk is het helemaal niet zo moeilijk. Je moet er wel de tijd voor nemen, maar dan heb je ook wat!

Inspiratiebron: Jane Hornby

Over dit recept

Type gerecht:
Kooktijd: 70 minuten (50 bereiden, 20 wachten)
Vleesfactor: Kip/gevogelte

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 0,5 stengel bleekselder, in boogjes
  • 0,5 grote prei, in halve ringen
  • 300 gram kipfilet, in blokjes
  • 5 plakjes bacon, in stukjes
  • olijfolie
  • kneepje vloeibare margarine
  • 1 theel tijm, potje euroma
  • 5 kleine champignons, in vieren gesneden
  • peper
  • 1 afgestreken eetl bloem
  • 125 ml groentebouillon
  • 1 eetl demi crème fraîche
  • 1 theel milde mosterd
  • klein ei, losgeklopt met beetje water
  • 2 à 3 plakjes bladerdeeg
  • 2 éénpersoons ovenschaaltjes

Bereiding

Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en bak de kipstukjes en baconstukjes in 8 minuten lichtbruin. Schep ze op een bord.

Giet evt. nog een beetje olie in de pan en fruit op laag vuur de prei, ui en bleekselder 5 - 10 minuten tot de groenten zacht zijn. Voeg peper, tijmblaadjes, champignons en scheutje margarine toe en bak al roerend 3 minuten. Voeg de kip weer toe en bak tot alles mooi lichtbruin is.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Neem de pan van het vuur en voeg de bloem toe. Roer goed door, zet de pan weer op het vuur en bak 1 minuut op laag vuur. Giet er beetje bij beetje de bouillon bij tot je een mooie gladde saus met kip en groenten hebt. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.

Roer er de crème fraîche en de mosterd door.

Verdeel over 2 ovenschaaltjes. Bestrijk de randen van de schaaltjes met het losgeklopte ei. Als je per schaaltje 1,5 plakje bladerdeeg nodig hebt, plak de plakjes dan eerst met de randjes op elkaar, vast. Leg de plakjes op de schaaltjes en plak ze vast op de randen.

Bestrijk de bovenkant van het bladerdeeg met het ei en maak er met een scherp mes een paar inkepinkjes in. Je kunt er een leuk patroontje van maken.

Zet de schaaltjes 20 minuten in de oven of tot de dekseltjes mooi bruin van kleur zijn.

Eet smakelijk van dit heerlijke pasteitje.