Pizza light

Ja, het kan: een pizza die niet omvalt van het vet en de calorieën. Voor de bodem heb ik een recept van Onno Kleyn gebruikt, die wel een beetje opschept over zijn perfecte bodem. Toegegeven, als je zijn tips opvolgt, krijg je een dunne, knapperige basis. Het beleg van deze pizza heb ik eenvoudig gehouden. Hier geldt: less is more.

Inspiratiebron: de bodem is van Onno Kleyn

Over dit recept

Type gerecht:
Kooktijd: 95 minuten (30 bereiden, 65 wachten)
Vleesfactor: Varken

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 325 gram patentbloem
  • 175 ml lauwwarm water
  • 1 eetl olijfolie
  • 1/4 zakje gedroogde gist
  • 1/2 afgestreken eetl zout
  • 2 eetl rode pesto
  • 2 eetl tomatenketchup
  • 3 à 4 plakken magere achterham
  • geraspte pittige kaas (b.v. 30+ gerijpt)
  • evt. gedroogde uien

Bereiding

Doe voor het deeg de bloem, water, olie, zout en gist in de kom van de keukenmachine en meng en kneed dit 8 minuten. Haal het deeg uit de kom en kneed het nog een paar minuten flink door totdat het mooi soepel en elastisch is. Laat het 1 uur afgedekt in de kom staan. Zet de oven op 250 graden (dit is geen typefout!). Zet een bakplaat in de oven zodat die goed heet wordt. Strooi wat bloem op het aanrecht en rol van de helft van het deeg een flinterdunne lap. Leg die op een vel bakpapier, zo groot als de bakplaat. Schep hier één eetl pesto op en smeer dun uit over de bodem. Doe hetzelfde met de ketchup (1 eetl). Strooi er wat uitjes over, verdeel de helft van de in stukken gesneden ham er over en bestrooi als laatste met de kaas. Haal de hete bakplaat half uit de oven en leg er de belegde pizza op met het bakpapier. Als dit lastig gaat haal dan de bakplaat even uit de oven. Schuif de plaat weer in de oven en bak de pizza in 5 à 7 minuten bruin en gaar. Let op, dit gaat heel snel. Haal de pizza uit de oven en eet hem lekker op. Nu kan de volgende pizza klaar gemaakt worden. Beleg de pizza met wat je zelf wil, maar doe er niet allemaal "natte" dingen op, daar wordt je bodem erg zompig van. Eet smakelijk.