Snelle groenten wokschotel

Dit is een snel klaar wokgerecht voor als je eens weinig tijd hebt om te koken, bovendien ook nog verantwoord. Heel simpel met een zak voorgesneden groenten uit de supermarkt en een zelfgemaakt sausje. Rijst en een gebakken eitje erbij en je hebt een heerlijke maaltijd.

Inspiratiebron: eigen recept

Over dit recept

Type gerecht:
Kooktijd: 20 minuten (20 bereiden, 0 wachten)

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • arachideolie
  • 400 - 500 gram voorgesneden groenten
  • Sausje: 2 theel oestersaus
  • 1,5 eetl lichte sojasaus
  • 1 theel donkere sojasaus
  • 1/2 theel sambal, of naar smaak
  • beetje vers citroensap
  • 1/2 theel suiker
  • paar druppels sesamolie
  • 1 eetl water
  • 2 eieren
  • rijst

Bereiding

Kook rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Verhit een scheutje olie in een wok. Wok de groenten op (middel)hoog vuur tot ze gaar en lichtbruin zijn.

Meng voor het sausje alle ingrediënten in een kommetje. Giet het sausje bij de gare groenten en bak nog 1 minuut.

Bak intussen in een beetje vloeibare margarine 2 spiegeleieren.

Schep rijst en de groenten op de borden, Leg het ei erbovenop en garneer met tomaatjes en repen augurk.

Eet smakelijk.

N.B. Ik heb macaroni/spaghetti groenten gebruikt, het spreekt voor zich dat je ook andere groentenmix kunt gebruiken.