Traditionele Chili con carne

Dit is veruit de beste chili con carne die ik ooit gemaakt en geproefd heb tot nu toe. Langzaam gegaard in de slow cooker komen alle smaken perfect tot hun recht. Ook geschikt voor kinderen. Pas de hoeveelheid kruiden aan, als je hem extra pittig wilt maken. Eet er rijst bij, schep in knapperige taco's of rol ze in tortilla's.

Over dit recept

Type gerecht:
Kooktijd: 375 minuten (15 bereiden, 360 wachten)
Vleesfactor: Rund

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 ui, middelgrof gessneden
  • 1 teen knoflook, gesnipperd
  • 450 gram rundergehakt
  • 1/2 theel chilipoeder, of naar smaak
  • 1 theel gemalen koriander
  • 1 theel gedroogde oregano
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 blikken rode kidneybonen
  • 1 eetl tomatenpuree
  • 6 eetl water
  • snuf suiker
  • zout en peper naar smaak
  • klein scheutje arachideolie
  • fijngesneden peterselie

Bereiding

Verhit, als het gehakt te droog is, een klein scheutje arachideolie in de pan en fruit hierin al roerend de ui, knoflook en gehakt, totdat het gehakt rul en verkleurd is en het mengsel gaat bakken.

Voeg alle andere ingrediënten toe en breng aan de kook. Doe alles over in de ingevette pot van de slow cooker. Deksel erop en 6 uur op Low zijn gang laten gaan.

Proef na 6 uur op smaak en voeg zo nodig zout, peper en/of andere kruiden toe. Schep alles in een schaal en strooi er fijngesneden peterselie over.

Serveer met rijst, chilisaus, geraspte kaas en sla.

Tip: Vervang de koriander door komijn. Schep de chili in taco's of rol in een tortilla/wrap.

Eet smakelijk.