Bakad Potatis Skagenröra

Een recept van Miles.

Ik ben in aanraking gekomen met Skagenröra tijdens een stedentrip naar Göteborg. Snel, simpel en lekker gerecht. Voor lunch of als aardappelgerecht bij avondmaal.

Inspiratiebron: Tore Wretman

Over dit recept

Type gerecht:
Bijgerecht
Kooktijd: 60 minuten (10 bereiden, 50 wachten)
Scandinavische keuken, Vegetarisch, Ovenschotel

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 grote aardappelen (kruimig)
  • 100 gram garnalen (gekookt en gepeld) of 100 gram hamreepjes
  • 5 eetlepels mayonnaise
  • 3 eetlepels crème fraiche
  • 1 eetlepel mierikswortel
  • 1/2 eetlepel citroensap
  • Dille
  • Zout
  • Peper
  • Olijfolie
Print recept

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was de aardappelen en besprenkel ze met wat olijfolie en zout.

Bak de aardappelen in ongeveer 50 minuten gaar.

Meng ondertussen de mayonaise, crème fraîche, mierikswortel, citroensap en enkele eetlepels dille in een kom.

Voeg naar smaak zout en peper toe.

Roer de garnalen of hamreepjes door het mengsel.

Snij de aardappelen doormidden en vul ze met de saus.

Eet smakelijk!