Kipkebab van de barbecue
Lekker zomers gerecht van de barbecue. Je kunt de spiesen zo groot maken als je wilt. Wordt het een kleine spies per persoon of wordt het een grote spies waar je steeds een laagje vanaf snijdt om vervolgens weer verder te laten bakken?
Ik laat de kippendijen heel en schuif er 2 spiesen door. Dat zorgt dat je het geheel makkelijker kunt omdraaien. Zodra de buitenkant gaar is, snij ik die eraf en serveer met lekker brood en knoflooksaus. De rest van de spies gaat weer terug op de barbecue om verder te garen.
Over dit recept
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 kg kippendijen
- 10 kardemompeulen
- 1 tl korianderzaad
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl venkelzaad
- zout en peper naar smaak
- 1 tl piment
- 1 tl kaneel
- 1 tl gemalen kruidnagel
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 8 tenen knoflook
- 4 eetl. griekse yoghurt
- 1 eelt. pindakaas
- Grove stukken ui en paprika
Bereiding
Haal de vliesjes van de kardemompeulen af en bewaar alleen de zwarte zaadjes die eruit komen.
Rooster de zwarte zaadjes, koriander, komijn en venkel in een droge koekenpan tot het lekker ruikt. Maal fijn in de vijzel.
Voeg samen met de andere specerijen en de knoflook, yoghurt en pindakaas.
Smeer de kip met dit mengsel in en laat (het liefst een nacht lang) marineren.
Maak spiesen door afwisselend vlees en een stuk groente te rijgen en bak het vlees op de barbecue.
