Pad Thai met kip
Pad Thai is één van de bekendste gerechten van Thailand. Zoiets als bij ons het patatje-mét, maar wel gezonder.
Over dit recept
Ingrediënten
Voor 2 personen
- ongeveer 7 nestjes mie (conimex)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 lente-ui, in ringetjes
- 1 teen verse knoflook, gesnipperd
- scheutje ketjapsaus of sambal
- 1/2 kipfilet, in stukjes
- 2 eieren, losgeklopt
- kikkoman soyasaus, flinke scheut
- paar takjes koriander, grof gesneden
- paar handjes ongezouten pinda's, geroosterd en grof gehakt
- ongeveer 75 gram taugé, gewassen en uitgelekt
- paar kneepjes citroensap, wel van een echte citroen
- half theelepeltje suiker
- arachideolie of olijfolie
Bereiding
Kook de mie 12 minuten, giet af en spoel af met koud water om te voorkomen dat hij verder gaart. Laat verder uitlekken in een vergiet. Verhit olie in de wok en fruit, op matig vuur, ui, knoflook en sambal/ketjapsaus. Zet het vuur hoger en doe de kipblokjes bij het uimengsel. Laat dit lekker bakken. Schep het geheel naar één kant van de pan en giet de losgeklopte eieren in de pan. Laat dit onder af en toe roeren stollen tot je roerei hebt. Alles door elkaar mengen. Citroensap en suiker erdoor roeren. Mie, lente ui en taugé erdoor mengen en goed warm laten worden. Nu nog flink wat kikkoman erdoor tot de smaak goed is. Schep de pad thai in mooie kommen en bestrooi met pinda en koriander.
Eet smakelijk.
