Lecsó
Lecsó is een traditioneel Hongaars gerecht en bestaat uit ui, tomaten, paprika en Hongaarse worst. De worst doet denken aan onze salami, die je hier ook prima voor kunt gebruiken. Op de foto kun je zien dat ik hier rode en gele paprika's heb gebruikt. Als je er ook nog groene paprika's in verwerkt, is het plaatje nog kleurrijker!
Over dit recept
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 100 gram rode ui, grof gesneden
- 200 gram tomaten*, ontveld
- 400 gram paprika's in stukjes van 2 cm
- 1/2 Hongaarse (salami) worst, in stukjes
- mild + scherp paprikapoeder
- 1 eetl ajvar mild
- snuf zout
- peper uit de molen
- ca 1/5 groentebouillonblokje
- olijfolie
- fijngeknipte peterselie
Bereiding
Snijd de ontvelde tomaten doormidden en haal de pitjes eruit. Snijd het vruchtvlees in stukjes. *Je hebt 200 gram vruchtvlees nodig!
Verhit een flinke scheut olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Fruit de ui hierin lichtbruin.
Voeg de paprikablokjes toe en bak ze tot ze zachter worden.
Voeg de tomatenstukjes, zout, peper, bouillonblokje en de paprikapoeders toe. Laat alles op laag vuur pruttelen tot de tomatenstukjes een saus geworden zijn.
Voeg de ajvar en de worst toe en laat nog 5 á 10 minuten zachtjes pruttelen.
Roer er de fijngesneden peterselie door.
Serveer met rijst, pasta of brood.
Eet smakelijk van dit heerlijke Hongaarse gerecht!
