Aardappel-paddenstoelen gratin
Het fijne aan deze gratin is, dat hij niet zo vet is. Je kunt dus met een gerust hart een flinke portie opscheppen. Oorspronkelijk zit er geen kookroom en geraspte kaas in, maar worden de aardappels in volle melk "gebakken" in de oven. Naar mijn mening mag er wel iets in wat het een beetje smeuïg maakt. Voel je vrij om deze gratin ook met andere paddenstoelen te maken.
Over dit recept
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 400 - 450 gram vastkokende aardappels
- 50 ml kookroom light
- 125 ml halfvolle melk
- 20 ml witte wijn
- 125 gram kastanjechampignons
- olijfolie
- zout en peper
- een handje geraspte kaas
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Je kunt er ook voor kiezen de aardappels niet te schillen.
Doe de melk, kookroom, wijn, zout en peper in een pan en roer dit goed door elkaar.
Doe de aardappelschijfjes erbij en breng aan de kook. Laat ca. 10 minuten zachtjes koken.
Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes. Bak ze in wat olijfolie tot ze beginnen te kleuren.
Doe de champignons bij de aardappelschijfjes en roer door elkaar. Neem de pan van het vuur en roer er de kaas door. Doe over in een licht ingevette ovenschaal.
Zet de schaal in de oven en laat in 30 - 40 minuten bruin en gaar worden.
Eet smakelijk.
Reacties