Pompoensoep
Een eenvoudige pompoensoep met de zuivere smaak van de zoete pompoen.
Inspiratiebron: Duizend-en-één-smaken van Claudia Roden
Over dit recept
Kooktijd: 40 minuten (25 bereiden, 15 wachten)
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 350 gram pompoenblokjes
- 1 theel suiker
- 50 ml bouillon
- peper uit de molen
Bereiding
Schil de pompoen en verwijder de pitten en draden. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe de bouillon en de pompoenblokjes in een pan, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken tot de blokjes gaar zijn. Doe alles in de keukenmachine (of gebruik de staafmixer) en pureer tot een gladde massa. Doe alles weer terug in de pan en voeg nog zoveel bouillon toe tot de soep de gewenste dikte heeft. Suiker en peper naar smaak toevoegen. Dien de soep heet op.
Voor de bouillon kun je groenten- of kippenbouillon nemen.
Eet smakelijk.
Reacties