Chinese kool - sla
Chinese kool leent zich goed om rauw te eten. Nog wat groenten met kleur en een dressing erdoor en je hebt een salade die je bij veel gerechten kunt serveren. Het recept van Nigella heb ik wat aangepast naar eigen smaak.
Inspiratiebron: Nigella Lawson
Over dit recept
Kooktijd: 25 minuten (25 bereiden, 0 wachten)
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 1/2 kleine Chinese kool
- 1 stengel bleekselder, geschild en in plakjes
- 1 bospeen, geraspt
- 2 radijsjes, in reepjes gesneden
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
- 2 eetl fijngesneden peterselie
- 50 gram pecannoten, grof gehakt
- Sausje: 2 flinke eetl mayonaise
- 2 eetl karnemelk
- 1 theel azijn
- zout en peper
- mespunt mosterd
- agavesiroop naar smaak
- mespunt harissa
- 1 volle eetl geknipt bieslook
Bereiding
Snijd de kool heel fijn, of schaaf hem in de keukenmachine.
Meng voor het sausje alle ingrediënten door elkaar. Proef en maak het sausje naar je eigen smaak.
Doe alle groenten in een grote kom, roer het sausje en de helft van de peterselie en de pecannoten door de groenten. Proef en voeg eventueel nog wat zout en/of peper toe.
Garneer met de rest van de pecannoten en de peterselie.
Serveer dit met bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes en gegrilde kip.
Eet smakelijk.
