Biryani stoofvlees
Een fantastische stoofschotel, die heerlijk gekruid is. Een nieuwe variant op grootmoeders draadjesvlees. Dit is een ideaal gerecht om in de slow cooker te bereiden. Heb je die niet, dan kun je het ook een braadpan gebruiken. De hoeveelheid is voldoende voor twee flinke porties. Je kunt dit gerecht ook prima een dag van tevoren maken of zelfs invriezen.
Over dit recept
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 1 riblap van ca. 400 gram
- 1 grote ui, grof gesnipperd
- 1 stengel bleekselder, in boogjes
- 2 bosuien, in ringetjes
- 1 à 2 eetl bloem
- 2 volle theel biryanikruiden
- zout en peper uit de molen
- ca. 250 ml kippenbouillon
- vloeibare margarine
- 1/2 bakje champignons
- fijngeknipte peterselie of koriander
Bereiding
Vet de pot van de slow cooker licht in met vloeibare margarine en zet op hoog.
Snijd het vlees in flinke dobbelstenen. Maal er zout en peper over. Bestrooi met de bloem en verdeel zodanig over het vlees, dat alle stukjes met bloem zijn bedekt. Verhit een scheutje vloeibare margarine in een koekenpan en bak hierin het vlees snel rondom lichtbruin. Doe het vlees in de pot van de slow cooker. Dek af met het deksel.
Verhit nog een scheutje vloeibare margarine en fruit hierin de ui en bleekselder tot de ui glazig begint te worden. Roer de kruiden er kort door. Giet de bouillon erbij en laat 10 seconden bruisen en giet alles bij het vlees. Zorg ervoor dat alles net onder water staat. Laat het vlees in 4 uur gaar worden.
Snijd na 3 uur de champignons in tweeën of in vieren en bak ze in wat olie lichtbruin. Doe ze bij het vlees en roer even door.
Snijd de bosui in ringetjes en laat ze de laatste 15 minuten even mee pruttelen.
Maak op smaak met zout, peper en eventueel nog wat kruiden. Doe alles in een schaal en bestrooi met wat fijngesneden peterselie of koriander.
Serveer dit met rijst en bijvoorbeeld herfstworteltjes.
Eet smakelijk!
