Chili met vegetarische gehaktballetjes
Een smakelijke chili met veel kruiden. Laat je niet afschrikiken door de lange lijst met ingrediënten, de meeste heb je wel in huis.
Over dit recept
Kooktijd: 35 minuten (20 bereiden, 15 wachten)
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 1 ui, gesnipperd
- 100 gram worteltjes, in stukjes
- 2 tenen knoflook, gesnipperd
- 2 eetl olijfolie
- 1/2 theel sambal, of naar smaak
- 1/2 theel chilipoeder, of naar smaak
- 1/2 theel komijnpoeder
- 1/2 theel gemalen koriander
- flinke snuf kaneel
- flinke snuf piment
- 1/2 theel paprikapoeder
- 1/4 theel kurkuma
- 8 vegetarische gehaktballetjes, in stukjes gesneden
- 1 blik kidneybonen
- 1/2 blik tomatenblokjes
- scheutjes worcestershiresaus
- bekertje zure room
- 4 eetl verse gehakte peterselie, of koriander
Bereiding
Verhit de olijfolie en laat de ui, wortel en knoflook hierin op laag vuur zacht worden, in ca. 5 minuten. Voeg chilipoeder, sambal, komijn, koriander, piment, kaneel, paprika en kurkuma toe en roer alles goed door elkaar.
Voeg de stukjes gehaktbal toe en bak het mengsel 1 minuut, regelmatig roerend.
Meng de kidneybonen, tomatenblokjes en worcestershiresaus erdoor. Laat dit 10 - 15 minuten heel zachtjes pruttelen. Roer er af en toe even in.
Roer er als laatste de peterselie (of neem verse koriander) door. Geef er zure room bij. Ook augurken doen het goed.
Eet smakelijk.
