Compôte van gedroogd en vers fruit

afbeelding van Jet
Een recept van Jet.

Je kunt zo'n beetje alle soorten gedroogd fruit gebruiken. Als je wilt kun je er ook een scheutje rode of witte wijn in doen.

Inspiratiebron: NYT

Over dit recept

Type gerecht:
Nagerecht
Kooktijd: 40 minuten (10 bereiden, 30 wachten)
Verenigde Staten, Noord-Amerikaanse keuken, Vegetarisch, Anders

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 250 gram gedroogd fruit, b.v. appel, rozijnen, cranberries, pruimen en abrikozen
  • water
  • 2 à 3 eetl honing
  • 1 theel. vanille extract
  • 1 kaneelstokje
  • 2 stukjes schil van een sinaasappel
  • 1 stukje schil van een citroen
  • 1 flinke peer, rijp, maar nog wel stevig, geschild en in stukjes
  • 1 appel, Pink Lady, geschild en in stukjes
Print recept

Bereiding

Snijd grote stukken gedroogd fruit wat kleiner.

Meng alle ingrediënten in een pan. Zorg dat het fruit net niet helemaal onder water staat. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken.

Zet van het vuur af en laat 30 minuten staan.

Verwijder het kaneelstokje, de sinaasappel- en citroenschil en laat afkoelen.

Eet met een toef slagroom of serveer bij ijs of yoghurt. Je kunt dit een paar dagen bewaren in de koelkast.

Eet smakelijk.