Cranberrysaus
Deze frisse saus voelt zich bij veel gerechten thuis. Denk bijvoorbeeld aan rundvlees, wild, gevogelte en rode kool. Stracciatella ijs met een schep cranberrysaus is een echte traktatie. Een veelzijdige saus dus.
Inspiratiebron: eigen recept
Over dit recept
Kooktijd: 25 minuten (10 bereiden, 15 wachten)
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 250 gram cranberry's, vers of uit diepvries
- ca. 3 eetl agave-maple siroop (supermarkt)
- 2 à 3 eetl suiker
- snufje kaneel (of kaneelstokje)
- scheutje sinaasappelsap
- water
Bereiding
Halveer de cranberry's en doe ze samen met de andere ingrediënten in een steelpan.
Giet er zoveel water bij dat ze voor iets meer dan de helft in het vocht liggen. Roer door elkaar.
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat zachtjes pruttelen tot de bessen zacht zijn, en er door even goed te roeren, een mooie saus ontstaat. Dit duurt 10 - 15 minuten.
Proef de saus op smaak en voeg eventueel nog wat suiker toe.
Schep in een schaaltje en laat de saus afkoelen.
