Kerrieschotel
Een snel klaar gerecht met smaken die mooi in balans zijn. Gebruik hiervoor vlees dat snel gaar is, zoals varkenshaas, varkensfilet, kip of biefreepjes. Ook zonder vlees een succes. Zie hiervoor de Tip!
Over dit recept
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1/2 gele of groene paprika, in blokjes
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 flinke teen knoflook, fijn gesnipperd
- 1 theel sambal, of naar smaak
- arachide olie
- 225 gram snel gaar vlees naar keuze
- 1 volle eetl crème fraîche
- 4 eetl water
- 1,5 eetl kerrie madras (poeder)
- 1/4 theel gemalen komijn
- 1/2 theel gemalen koriander
- peper en zout naar smaak
- scheutje ketjap
Bereiding
Snijd het vlees in stukjes en bestrooi met een beetje zout en peper.
Verhit de olie in een pan en bak het vlees rondom bruin. Voeg ui, paprika, sambal en knoflook toe en bak op matig vuur tot het vlees gaar is en de groenten zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Voeg de kruiden en het water toe en roerbak 1 minuut.
Roer er de crème fraîche door en laat warm worden. Doe er eventueel nog een lepel water bij. Maak op smaak met zout, peper en de ketjap.
Geef er basmatirijst en bijvoorbeeld ijsbergsla bij.
Eet smakelijk.
Tip: Ook zonder vlees is dit een heerlijke schotel. Laat dan i.p.v. het vlees, 100 gram vegaspekjes en 2 in blokjes gesneden en voorgekookte vastkokende aardappelen mee bakken. Beslist een succes!
