Kruidige visschotel
Dit is een heerlijke, lichte en snel klaar visschotel van de hand van Jamie Oliver, met een Marokkaans tintje. Het is naar eigen inzicht enigszins aangepast.
Inspiratiebron: Jamie Oliver
Over dit recept
Kooktijd: 25 minuten (25 bereiden, 0 wachten)
Vleesfactor: Vis Ingrediënten
Voor 2 personen
- 250 ml groentebouillon
- klein blikje kikkererwten van 150 gram
- paar draadjes saffraan
- ca 1 eetl ras el hanout
- ca 1 theel harissa, of naar smaak
- 250 gram kabeljauwfilet, in stukjes
- 2 tomaten, zonder pitjes en in stukjes
- 2 lente uien, in dunne ringetjes
- 2 eetl gehakte koriander
Bereiding
Breng de bouillon aan de kook en voeg de saffraan en kikkererwten toe. Laat 1-2 minuten zachtjes koken.
Bestrooi de visstukjes royaal met de ras el hanout.
Roer de lente ui en de harissa door de bouillon en voeg de vis toe. Pocheer de vis in 5 minuten gaar.
Voeg de tomaat en koriander toe en verwarm nog 1 minuut. Maak op smaak met zout en peper.
Schep met een schuimspaan uit de pan in een mooie schaal en serveer meteen.
Eet smakelijk.
Tip: Wij hebben dit gegeten met de koolsla met appel, wat een prima combinatie was.
