Maaltijdsalade met makreel en appel
Als het warm is wil je niet lang in de keuken staan en een maaltijdsalade is dan altijd welkom. Gezond en leuk om te maken. Dit recept zag ik op Taste of Life en is bijzonder lekker.
Over dit recept
Ingrediënten
Voor 4 personen
- Voor de salade: 2 appels
- 100 gram kerstomaten
- 4 bosuitjes
- 200 gram veldsla
- 1 gerookte makreel
- Voor de dressing: 1/2 rood uitje
- 1 theel mosterd
- 2 eetl citroensap
- 1 theel honing
- 5 eetl olijfolie, extra vierge
- 5 takjes peterselie
- zout en peper
Bereiding
Snijd de appels in stukjes, de tomaatjes doormidden en de bosui in ringetjes.
Verdeel de makreel in stukjes. (uiteraard zonder vel en graten)
Maak de dressing als volgt:
Snipper het uitje zeer fijn. Roer in een schaaltje de ui, mosterd, citroensap, honing, zout en peper goed door elkaar. Doe de olie erbij en blijf goed roeren tot je een goed gemengde dressing hebt.
Snijd de peterselie fijn en meng die er doorheen.
Doe de ingredienten voor de salade in een kom (behalve de makreel) en maak de salade aan met de dressing. Verdeel dit over de borden.
Leg als laatste de makreel erop.
Serveer dit met stokbrood.
Eet smakelijk.
