Makreel in venkel-tomatensaus
De gerookte makreel geeft de pittige saus extra smaak. Het gerecht is heel makkelijk en snel te maken. Het recept komt uit delicious, maar is wel naar eigen smaak aangepast.
Over dit recept
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 1 venkel, in stukjes
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, gesnipperd
- olijfolie
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 theel suiker
- 1/2 theel sambal badjak, of naar smaak
- zout
- 1/2 - 1 eetl curryketchup of gewone ketchup
- 1 gerookte makreel
- fijngeknipte peterselie of bieslook voor garnering
Bereiding
Verhit de olie en fruit de venkel, ui en knoflook op laag vuur ca. 10 minuten tot de groente zacht is. Het mag een beetje bruin gebakken zijn.
Voeg de tomatenblokjes, suiker, sambal en een beetje zout toe. Laat op de laagste stand 5 minuten zachtjes smoren. Als de saus te vochtig is, even iets laten inkoken.
Roer er de curryketchup/tomatenketchup door en proef op smaak.
Ontvel intussen de makreel, snijd in de lengte doormidden, verwijder de ruggegraat zodat je twee filets krijgt. Haal de grote graten die nog in de filets zitten eruit.
Leg de filets in de saus en laat even warm worden.
Schep de saus op borden en de filets erop. Bestrooi met wat peterselie of bieslook.
Serveer met een kom witte rijst.
Eet smakelijk.
