Oosterse speklapjes

Snijd de speklapjes in blokjes en meng het met citroensap. Bestrooi met wat zout, peper en paprikapoeder.

Verhit een koekenpan zonder boter en bak hier de spekblokjes langzaam in uit, totdat het meeste vet eruit is en het vlees bruin, maar niet hard gebakken. Dit duurt 10 tot 15 minuten.

Haal het vlees uit de pan en doe het over in een wok. Fruit nu de ui, knoflook, sambal, gembersiroop en sereh samen met het vlees al omscheppend 2 minuten.

Voeg 200 ml heet water en de ketjap toe. Laat dit 20 minuten zacht stoven. Doe de laatste 15 minuten de prei en de plakjes wortel erbij.

Je kunt op het laatst nog ringetjes bosui erdoor scheppen.

Lekker met basmatirijst en boontjes en/of een frisse salade.

Eet smakelijk.