Ovengebakken bloemkool
Bloemkool met aardappeltjes, overgoten met een preisaus en gebakken in de oven. Mmm..
Over dit recept
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 250 gram bloemkool, in kleine roosjes
- 300 gram vastkokende aardappels, in blokjes
- 8 à 10 kerstomaatjes
- 1 eetl fijngehakte peterselie, voor garnering
- Saus: 1 eetl boter/margarine
- 150 gram prei, in halve ringetjes gesneden
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 1,5 afgestreken eetl bloem
- 150 - 175 ml melk
- 40 gram geraspte pittige kaas
- flinke snuf paprikapoeder
- 2 eetl fijngehakte peterselie
- zout en peper
Bereiding
Verhit de oven op 180 graden.
Kook de bloemkoolroosjes in een pan met water beetgaar. Kook de aardappelblokjes net gaar. Giet beiden af, laat goed uitlekken en zet apart.
Smelt de boter in een pan en fruit hierin de prei en knoflook op laag vuur tot de prei begint te slinken. Strooi de bloem erover en bak al roerende 1 minuut. Roer geleidelijk de melk erdoor terwijl je blijft roeren tot je een gladde saus hebt. Maak de saus niet te dik, door de kaas wordt hij ook nog wat dikker. Voeg dus evt. wat meer melk toe. Roer het paprikapoeder, peterselie en iets meer dan de helft van de kaas erdoor. Laat even zacht koken. Voeg zout en peper toe naar smaak.
Leg de bloemkool en de tomaatjes in een ovenschaal. Verdeel de aardappelblokjes erover. Giet de saus erover. Verdeel de rest van de kaas over de aardappeltjes. Zet de schaal 20 minuten in de oven en laat alles gaar en goudbruin worden. Haal uit de oven en strooi er nog wat peterselie over.
Eet smakelijk.
