Sesamknabbels
Zoals bekend ben ik een grote fan van Karin Luiten. Haar wekelijkse rubriek Koken zonder pakjes en zakjes in Trouw volg ik altijd met grote interesse. De recepten die ze daarin geeft zijn vaak verrassend. Zo ook deze knabbelzoutjes. Het fijne is dat ze zeer weinig vet bevatten. Na het bakken heb je ca. 165 gram zoutjes, een schaaltje vol.
Over dit recept
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 125 gram bloem
- 0,5 theel bakpoeder
- 2 eetl sesamzaad + wat extra
- 1 eetl maanzaad
- 1 theel zout + wat extra
- mespunt suiker
- 1 eetl olie
- 75 ml water
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden.
Het sesamzaad in een koekenpannetje even roosteren tot lichtbruin. Af laten koelen.
Zeef de bloem en bakpoeder boven een kom en roer er het zout, sesamzaad, maanzaad, en suiker door.
Giet water en olijfolie erbij en roer met een vork tot een klonterige massa. Kneed het met de hand een paar minuten door tot je een soepel deeg hebt.
Rol het tussen 2 vellen bakpapier tot een lap van zeker 30 x 30 cm. Hoe dunner hoe knapperiger.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de lap deeg in repen van 2 - 3 cm en daarna in stukjes: vierkantjes, driehoekjes, wat je maar wilt. Leg ze op de bakplaat.
Besproei ze licht met een plantenspuit met water en strooi er nog wat sesamzaadjes en wat zout over.
Zet de bakplaat in de oven en laat ze in 15 - 18 minuten goudbruin en knapperig worden.
In een goed afgesloten trommel zeker een week houdbaar.
