Spaanse tonijn
Een smakelijke visstoofpot bereid in de slow cooker. Ben je niet in het bezit van een slow cooker, gebruik dan een braadpan. Laat op heel laag vuur pruttelen of zet de pan in de oven.
Over dit recept
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 eetl olijfolie
- 1 tn knoflook, gesnipperd
- 40 ml witte wijn
- 75 ml kokendhete groentebouillon
- 100 gram tomaten, ontveld en in blokjes
- 1/2 theel paprikapoeder
- snuf chilivlokken, of naar smaak
- 225 gram aardappelen, in blokjes van 1 cm
- 1/2 rode paprika, fijngehakt
- 1/2 gele paprika, fijngehakt
- klein takje verse rozemarijn
- 1 laurierblaadje
- 250 gram verse tonijn, in blokjes van 1 cm
- zout en peper uit de molen
Bereiding
Verhit de olie en fruit de ui gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg knoflook, wijn, bouillon, paprikapoeder, chilivlokken en tomaten toe en roer goed door elkaar. Breng aan de kook en giet in de binnenpan van de slow cooker.
Voeg laurierblaadje, rozemarijn, paprika en aardappel toe en roer door. Deksel op de pan.
Zet de slow cooker op hoog en laat in 2 - 2,5 uur de aardappels net zacht worden. Proef en voeg zout en peper naar smaak toe.
Voeg de tonijnblokjes toe en laat in 10 - 15 minuten stevig en net gaar worden.
Haal rozemarijn en laurierblaadje eruit en serveer.
Eet smakelijk.
