Spinazie-maïs-gratin
Een interessante gratin die rijk aan vitaminen is. Maak hem wat kaziger, als je daarvan houdt, en serveer met brood.
Inspiratiebron: NY Times
Over dit recept
Kooktijd: 55 minuten (20 bereiden, 35 wachten)
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 400 g bladspinazie
- 300 g maïskorrels
- 3 eieren
- 150 ml melk
- 80 gr belegen kaas, geraspt
- 2 tenen knoflook, gesnipperd
- 1 sjalot, gesnipperd
- tijm
- rozemarijn
- peper
- zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Blancheer (of stoom) de spinazie. Schep de groente vervolgens uit de pan en spoel met koud water. Druk er daarna het vocht uit in een zeef en laat uitlekken.
Fruit de sjalot en knoflook in een koekenpannetje, samen met de tijm en rozemarijn.
Kluts in een grote kom de eieren door de melk. Voeg er de kaas aan toe, maar houd een klein beetje kaas apart. Schep tenslotte ook de maïs, spinazie en de inhoud van het koekenpannetje door het mengsel.
Schep alles in een ovenschaal en roer goed door elkaar. Besprenkel met de resterende kaas.
Bak de schotel circa 35 minuten op 190 graden.
