Tjap Tjoy 2
Deze tjap tjoy is beslist de beste die ik tot nu toe heb gemaakt. Volgens manlief kan "de Chinees" hier niet aan tippen. Het idee komt van Smulweb; wel heb ik er wat eigen ideeën in verwerkt. Kipfilet erin is wel lekker maar niet noodzakelijk.
Over dit recept
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 200 - 250 gram kipfilet, in stukjes
- 1 ui, in parten gesneden
- 1 teen knoflook, gesnipperd
- 1/2 theel sambal of naar smaak
- 1 flinke bospeen, in dunne schuine plakjes gesneden
- 1/2 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1/2 - 1/3 komkommer, gehalveerd en in schuine plakjes (zonder pitjes)
- 100 gram kastanjechampignons, in plakjes
- handje taugé
- 1 eetl lichte soyasaus
- 1 eetl oestersaus of vissaus
- 175 ml bouillon
- ca. 1 1/2 theel maïzena
- olie
Bereiding
Verhit wat olie in de wok en bak hierin de kip mooi licht bruin. Schep de kip uit de pan.
Giet evt. nog wat olie in de wok en bak de ui, knoflook en sambal 3 min. op matig vuur. Veel roeren!
Voeg wortel en paprika toe en na 3 min. de komkommer en champignons. Bak tot de groenten beetgaar zijn. Doe de kip weer in de pan en warm even door.
Meng soyasaus, oestersaus en bouillon en giet bij de groenten.
Maak de maïzena aan met een scheutje koud water en voeg zoveel toe aan de groenten totdat je een mooi gebonden saus hebt.
Voeg als laatste de taugé toe en warm dit goed door.
Serveer met bijvoorbeeld witte rijst.
