Wittekool salade met warm gerookte zalm

afbeelding van Carolien
Een recept van Carolien.

Het werd wat mij betreft wel weer tijd voor een frisse en kleurrijke salade. Maar vooral ook een hele gezonde salade! Buiten valt er nog sneeuw, dus misschien was een bak snert beter op zijn plek geweest, maar wat zou mij het! Voor deze salade gebruikte ik een gezonde zelfgemaakte dressing, rauwe groenten en een heerlijk warm gerookt zalmpje. Deze salade bevat (volgens mijn Lifesum App) ongeveer 255 kcal per persoon. Hij gevat veel gezonde vetten, eiwitten en natuurlijk groenten! Alles wat je nodig hebt om je maaltijd gezond aan te vullen. Natuurlijk kun je ook de salade die voor twee personen bedoeld was, net als ik, gewoon in mijn eentje op eten als maaltijd salade. Eventueel met een aanvulling van een handje pecannoten.

Over dit recept

Type gerecht:
Bijgerecht
Kooktijd: 15 minuten (15 bereiden, 0 wachten)
Vleesfactor: Vis
Nederland, West-Europese keuken, Salade

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 115 gram warm gerookte zalm
  • 80 gram witte kool gesneden
  • 30 gram wortel julienne
  • 1 handje rozijnen
  • 1 appel (elstar)
  • 1 gekookt ei
  • 2 flinke el yoghurt
  • 1 kleine el zaanse mosterd
  • zout/peper
  • 10 gram bieslook
Print recept

Bereiding

Kook het ei (niet zacht)

Voeg de witte kool, wortel en bieslook bij elkaar

Maak een dressing van de yoghurt, mosterd en voeg hier zout/peper aan toe naar smaak

Snijd de appel en voeg deze samen met de rozijnen toe aan de salade

Snijd het ei in kleine stukjes en voeg deze toe aan de salade

Trek de zalm uit elkaar zodat je "pulled salmon" krijgt en voeg deze toe aan de salade

(voeg eventueel de gebroken pecannoten toe)

Eetsmakelijk :)