Yoghurt met kersen
Een lekker zomertoetje met yoghurt en kersen. Neem er wel even tijd voor, want het moet een paar uur in de koelkast staan.
Over dit recept
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 250 gram ontpitte kersen, in vieren gesneden
- 1 eetl suiker
- paar druppels amandelessence
- 250 ml magere yoghurt, Griekse stijl
- 2 eetl licht geroosterde pistachenoten, grof gehakt
Bereiding
Meng de stukjes kersen met de suiker in een kom en zet 6-8 uur in de koelkast. De kersen moeten een beetje zacht worden en in een siroopje zwemmen.
Giet de kersen in een zeef boven een kom en laat goed uitlekken. Vang het sap op.
Roer de amandelessence door de yoghurt en schep wat siroop door de yoghurt, maar zo dat je een marmereffect krijgt.
Verdeel de helft van de yoghurt over 2 hoge glazen. Schep hier de helft van de kersen op en hierop de helft van de pistachenootjes. Herhaal dit met de yoghurt en de kersen. Bedek de glazen met folie en zet 1 uur in de koelkast.
Voor het serveren bestrooien met de rest van de pistachenootjes.
Eet smakelijk.
