Bruine bonenschotel met vega spekjes

afbeelding van Jet
Een recept van Jet.

Gezond, snel klaar en erg lekker. Voor een andere smaak kun je de bruine bonen vervangen door b.v. kidneybonen. De vegetarische spekjes kun je natuurlijk vervangen door "echte" spekreepjes.

Inspiratiebron: eigen recept

Over dit recept

Type gerecht:
Hoofdgerecht
Kooktijd: 25 minuten (15 bereiden, 10 wachten)
Nederland, Eénpansgerecht, West-Europese keuken, Vegetarisch

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • klein potje Hak bruine bonen, afgespoeld en uitgelekt
  • blik tomatenstukjes, 400 gram
  • stukje van ca. 15 cm prei, gesnipperd
  • 1 uitje, gesnipperd
  • 1 stengel bleekselder, geschild en fijngesneden
  • 1 bakje vegetarische spekjes, AH
  • vloeibare margarine
  • olijfolie
Print recept

Bereiding

Bak in een beetje margarine en olie de spekreepjes 4 minuten.

Verhit in een wok of hapjespan wat margarine met olie. Fruit hierin de prei, bleekselder en ui op middelhoog vuur. Het mag best een beetje bruin worden.

Voeg de tomatenblokjes toe en laat 5 tot 10 minuten zachtjes pruttelen.

Voeg de bonen toe en laat alles goed warm worden. Maak op smaak met zout en peper.

Serveer met b.v. gemengde krulsla en rijst.

Eet smakelijk.