Eton mess
Een beetje rommelig toetje, maar erg lekker. Eton mess wordt eigenlijk gemaakt met slagroom, maar deze variant is een stuk calorie-vriendelijker door de magere Griekse yoghurt.
Inspiratiebron: Jamie Oliver
Over dit recept
Kooktijd: 10 minuten (10 bereiden, 0 wachten)
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 200 gram aardbeien, ontkroond en in stukjes
- 1 eetl suiker
- 1 mandarijn, rasp en sap
- 1 theel vanille extract
- eventueel scheutje Grand Marnier
- 125 gram magere Griekse yoghurt of crème fraîche, of een mengsel
- 4 schuimkransjes
- 5 blaadjes verse munt, fijngesneden
Bereiding
Meng de suiker door de aardbei-stukjes. Schep er de rasp en sap van de mandarijn, vanille extract en evt. de Grand Marnier door.
Schep de yoghurt in een schaal en strijk glad. Schep hier het aardbeimengsel op. Verkruimel er 2,5 schuimkransje over. Strooi er de munt over.
Verkruimel er de rest van de schuimkransjes vlak voor het serveren overheen.
Eet smakelijk.
