Viscurry met taugé
Een magnifieke curry. Combineert goed met de gebakken sperziebonen met paprika.
Over dit recept
Kooktijd: 25 minuten (25 bereiden, 0 wachten)
Vleesfactor: Vis Ingrediënten
Voor 2 personen
- arachide olie
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 teen (verse) knoflook, gesnipperd
- 50 gram champignons, in partjes
- 125 - 150 gram kabeljauw
- 125 - 150 gram zalm
- 0,5 - 1 theel rode currypasta, of naar smaak
- 2 dl kokosmelk
- 2 eetl gehakte verse koriander
- 0,5 theel lichte basterdsuiker
- 1 theel vissaus
- 2 bosuien, in ringetjes
- handje taugé
Bereiding
Verhit de olie in een wok en fruit de ui, knoflook en champignons tot de ui glazig is. Laat niet bruin worden.
Voeg de currypasta en kokosmelk toe en breng aan de kook.
Voeg de vis toe en roer voorzichtig door. Voeg de vissaus, koriander en suiker toe en roer weer voorzichtig door elkaar. Laat 3 minuten heel zachtjes pruttelen tot de vis gaar is.
Spoel de taugé onder heet water en voeg samen met de ringen bosui toe. Meng alles en laat nog 1 minuut zachtjes pruttelen.
Eet smakelijk.
