Honing-kruidkoek
Een smeuïge kruidkoek bereid met karnemelk in plaats van boter. Je kunt er ook nog wat grof gehakte noten door doen.
Inspiratiebron: Karin Luiten
Over dit recept
Kooktijd: 80 minuten (10 bereiden, 70 wachten)
Ingrediënten
Voor 12 personen
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 gram donkerbruine basterdsuiker
- 50 gram lichte basterdsuiker
- 150 gram vloeibare honing
- 2 dl karnemelk
- 1 ei, losgeklopt
- snufje zout
- 2 afgestreken eetl speculaaskruiden
- cakevorm van 25 cm
Bereiding
Vet de cakevorm in met wat boter en schud er wat bloem door.
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Zeef het bakmeel met de kruiden boven een kom. Roer de suikers en het zout erdoor.
Giet de karnemelk, het ei en de honing erbij en schep dit, vooral kort, door elkaar.
Doe het beslag in de cakevorm en bak de koek in 60 - 70 minuten in de oven. Gebruik een satéprikker om te controleren of de koek gaar is.
Laat even in de vorm uitdampen en stort dan op een rooster. Laat verder afkoelen.
