Kokoskoek

afbeelding van Marieke
Een recept van Marieke.

Lekkere zoete kokoskoek met een bodem van kleefrijstmeel (ketanmeel)

Inspiratiebron: Kookcursus van indochef

Over dit recept

Type gerecht:
Gebak
Kooktijd: 75 minuten (15 bereiden, 60 wachten)
Indonesië, Aziatische keuken, Koek

Ingrediënten

Voor 12 personen

  • 2 glazen ketanmeel / kleefrijstmeel
  • 2 glazen klapper (geraspte kokos)
  • 3 eieren
  • 1,5 glas suiker
  • 2 glazen halfvolle melk
  • 1,5 theelepel zout
  • Boter
Print recept

Bereiding

  1. Neem een (vlaai)bakvorm met een doorsnee van ongeveer 26 cm en vet deze in met boter.
  2. Verwarm de over voor op 150 graden.
  3. Meng alle ingrediënten in een beslagkom en roer tot alles gemengd is. Je kunt zelf bepalen hoe groot het glas is dat je hierbij gebruikt. Ik kom op ongeveer 175 cc per glas.
  4. Giet het beslag in de bakvorm en bak het in 1 uur gaar.

Je kunt deze koek warm of koud eten
De oorspronkelijke naam is Kue Winggau
Meer over ketanmeel vind je op http://www.aziatische-ingredienten.nl/tag/ketanmeel/